Cafetería — La culture caféière quotidienne du monde hispanophone

À travers l'Espagne et l'Amérique latine, cafetería est le terme général pour désigner un café — un lieu du quotidien pour prendre un café, un petit-déjeuner léger ou une collation de l'après-midi, présent dans les villes et les towns de tout le monde hispanophone. Le mot exact et le format varient selon les pays, mais l'idée de base — un café accessible et informel pour le café et des plats simples — traverse la région.

En Espagne, une cafetería sert souvent du café accompagné de pâtisseries ou de tapas, et est couramment utilisée pour un petit déjeuner rapide (desayuno) avant le travail, généralement avec un café servi en cortado (expresso avec un peu de lait) ou en café con leche (café coupé avec plus de lait chaud). Dans une grande partie de l'Amérique latine, les cafeterías proposent souvent des repas légers complets, et le café est fréquemment servi dans ce même style très lait, plutôt que dans les formats plus petits d'expresso courants en Italie.

Les conventions de commande varient d’un pays à l’autre : un café de olla, préparé avec de la cannelle et du sucre non raffiné, est une préparation traditionnelle mexicaine que vous pourriez voir figurer sur le menu courant, par exemple. Comme dans la plupart des cultures café, il est utile de s’inspirer de ce que commandent les habitués, car le vocabulaire n’est pas identique d’un pays hispanophone à l’autre.