Caffè — Italiens Espresso-Bar-Tradition

In Italien bezeichnet das Wort caffè sowohl den Espresso selbst als auch – umgangssprachlich – den Ort, an dem er getrunken wird, wobei die Einheimischen die Lokalität üblicherweise als „Bar“ und nicht als „Caffè“ bezeichnen. Espresso-Bars sind in italienischen Städten und Gemeinden auf fast jeder Straße zu finden; es handelt sich dabei typischerweise um kompakte Räume, die um eine belebte Theke herum angelegt sind, statt um Reihen von Tischen.

Die meisten italienischen Cafés arbeiten mit zwei Serviceebenen: Stehen an der Theke (al banco), was schnell und in der Regel die günstigere Option ist, oder Sitzen an einem Tisch, was meist teurer ist und mit Bedienung durch das Personal verbunden ist. Das Tempo an der Theke ist flotter – viele Einheimische trinken einen Espresso in ein paar Minuten im Stehen, anstatt sich lange damit aufzuhalten.

Wenn man „un caffè“ bestellt, bekommt man standardmäßig einen Espresso; andere Getränke werden spezifisch benannt, wie zum Beispiel ein Caffè Macchiato (mit einem Schuss Milchschaum) oder ein Caffè Lungo (mit mehr Wasser gezogen für einen längeren Shot). Milchgetränke wie Cappuccino werden in Italien traditionell als Morgenbestellung betrachtet und später am Tag seltener bestellt – eine starke Tradition, keine durchgesetzte Regel.