Caffè — La tradizione del bar espresso in Italia

In Italia, la parola caffè si riferisce sia all’espresso stesso sia, informalmente, al locale dove si serve — anche se gli italiani di solito chiamano il posto “bar” piuttosto che “caffè”. I bar dell’espresso si trovano su quasi ogni strada delle città e dei paesi italiani, generalmente spazi compatti organizzati attorno a un bancone affollato piuttosto che a file di tavoli.

La maggior parte dei bar italiani offre due livelli di servizio: bere in piedi al banco (al banco), che è veloce e solitamente l’opzione più economica, oppure sedersi a un tavolo, che di solito costa di più e include il servizio al tavolo. Il ritmo al banco è sostenuto: molti locali bevono un espresso in un paio di minuti in piedi, senza soffermarsi.

Ordinare "un caffè" ottiene per default un espresso; altre bevande sono nominate specificamente, come un caffè macchiato (con una spruzzata di schiuma di latte) o un caffè lungo (estratto con più acqua per un shot più lungo). Bevande con latte come il cappuccino sono tradizionalmente trattate come un ordine mattutino in Italia e sono meno comunemente ordinate più tardi nella giornata — una consuetudine forte piuttosto che una regola imposta.