Kafenio — La tradizionale caffetteria della Grecia

Il kafenio è la tradizionale caffetteria greca, storicamente un punto di ritrovo per il villaggio o il quartiere e, in molti luoghi, uno spazio sociale prevalentemente maschile incentrato sulla conversazione, sulle carte e sul tavli tanto quanto sul caffè stesso. Il caffè greco tradizionale è macinato finemente e fatto sobbollire non filtrato in una piccola caffettiera (un briki), producendo una tazza forte servita con i fondi depositati sul fondo.

Nei mesi più caldi, il frappé, bevanda fredda e schiumosa inventata in Grecia e preparata agitando caffè istantaneo con acqua e ghiaccio, è altrettanto centrale nella cultura del caffè greca rispetto alla tradizionale bevanda calda, ed è comunemente ordinato sia in un kafenio sia in un moderno caffè greco.

Ordinare il caffè greco comporta solitamente specificare il livello di dolcezza — sketos (senza zucchero), metrios (medio) o glykos (dolce) — poiché, come per il caffè turco, lo zucchero viene aggiunto durante la preparazione e non dopo. Un kafenio è tradizionalmente un luogo in cui sostare a lungo per una singola tazzina, dedicandosi a una conversazione estesa, piuttosto che una sosta veloce.