Kavárna — La tradition des cafés en Tchéquie

Kavárna est le mot tchèque pour « café », et cette tradition est étroitement liée à la culture historique des cafés de Prague et d’autres villes tchèques, dans la même veine que la tradition viennoise du kaffeehaus, compte tenu des liens historiques entre les cultures des cafés d’Europe centrale. Les anciennes et majestueuses kavárny de Prague sont souvent installées dans des bâtiments historiques ornés et conservent une ambiance formelle, où l’on s’assoit et où l’on traîne.

Aux côtés de ces cafés historiques, les villes tchèques ont connu une croissance substantielle des cafés spécialisés ces dernières années, offrant une contrepartie plus contemporaine à la kavárna traditionnelle. Le café est généralement servi avec des pâtisseries ou gâteaux tchèques, et, comme dans la tradition plus large d'Europe centrale, une kavárna est généralement considérée comme un lieu où l'on s'assoit pour un moment plutôt que comme une halte rapide.

Comme pour la culture des kaffeehaus de Vienne, la tradition tchèque de la kavárna a historiquement servi d’espace de rassemblement social et intellectuel, bien plus que d’un simple lieu pour boire du café, les cafés de Prague étant en particulier historiquement associés à des écrivains et des artistes.